Fasslager - McNeill's Choice

Hier findet ihr eine Auflistung aller aktiven Fässer in unserem Fasslager, in denen Whiskys für  McNeill’s Choice  reifen dürfen. Für manche davon gibt es schon konkrete Termine, für andere grobe Termine und für einige steht die Dauer noch nicht fest. Wir streben nach einer Balance zwischen experimentellen Batches in kleiner Auflage – so wie bisher geschehen – und größeren Batches mit 125L und 225L Fässern, die voll gemacht werden, um in Zukunft der erhöhten Nachfrage auf Messen, Online oder bei Tastings nachzukommen.

Unsere langjährigen Beziehungen nach Schottland, sowie neue Kontakte außerhalb Schottlands, werden es uns ermöglichen, für  McNeill’s Choice  immer beim preislichen Durchschnitt von dem, was guter Whisky aktuell kostet, oder sogar darunter zu bleiben.

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Fass #1 – Amontillado Sherry – Islay

Das erste Fass der neuen Generation. Hier reift seit einiger Zeit ein kräftiger Islay Whisky in einem kleinen 50L Amontilladofass. Nussig, fruchtig, intensiv torfig. Braucht noch viele Monate.

Fass #3 – Ruby Port – Highland

Hier haben wir einen getorften Highland Whisky in einem 1st Fill Ruby Port Cask. Ist bald fertig!

Vorraussichtliche Abfüllung: Juni 2023

Fass #4 – Marsala Sweet Wine – Speyside

Ein sehr junger Speysider reift in diesem Marsala Likörweinfass für unbestimmte Zeit.

Fass #6 – Rivesaltes Sweet Wine – Highland

Oh wie freuen wir uns hier drauf. Ein beliebter Highland Whisky darf in diesem edlen Rivesaltesfass eine neue Qualitätsstufe erreichen.

Vorraussichtliche Abfüllung: Juni 2023

Fass #7 – Domina Red Wine – Islay

Das Highlight für 2023 und unsere Weihnachtsabfüllung. Ein Islay Whisky durfte erst 3 Jahre in einem Portweinfass reifen, um danach 1 Jahr kräftigen Domina Rotwein zu tanken. Abgefüllt wird dieser Islay Whisky 9 Jahre alt sein! Wird abgefüllt als Experiment #20.

Vorraussichtliche Abfüllung: November 2023

Fass #8 – Amarone Red Wine – Islay

Auf Wunsch eines gewissen freundlichen Mr. Z’s wird hier ein getorfter Islay Whisky in einem kräftigen Amarone Rotweinfass aus Valpolicella in Italien gereift.

Vorraussichtliche Abfüllung: August/September 2023

Fass #10 – Amaretto – Messefass

In diesem mit Amaretto vorbelegten Messefass wird ein 20 Jahre alter Tomintoul auf den Messen in der nächsten Saison zum Ausschank angeboten werden.

Fass #11 – Jamaica Rum – Messefass

In diesem mit Jamaica Rum vorbelegten Messefass wird ein 16 Jahre alter Inchgower auf den Messen in der nächsten Saison zum Ausschank angeboten werden.

Fass #12 – Banyuls Sweet Wine – Islay

Das Fass des berühmten “Oak ‘N Tar” von McNeill’s Choice. Hier reift eine kleine Ladung Islay Whisky. Braucht noch viele Monate.

Fass #13 – PX Octave Sherry – Islay

Das Fass der Weihnachtsabfüllung 2022 “Winter Dessert”. Hier reift eine kleine Ladung Islay Whisky. Braucht noch viele Monate.

Fass #14 – Laphroaig – Islay

In diesem Laphroaig-Fass lagert eine große Menge Islay Whisky. Hier wird Monat für Monat geschaut, wie sich die klassischen Laphroaig- und Holzaromen im Whisky entwickeln.

Vorraussichtliche Abfüllung: 2023

Fass #15 – Pineau des Charentes – Islay

Dieses 225L Fass Pineau des Charentes (Rot) ist komplett befüllt mit Islay Whisky. Das Fass ist ein Traum in der Nase und wir freuen uns im nächsten Jahr auf eine fantastische Abfüllung, von der endlich mal genug Flaschen da sind, dass alle etwas davon abgekommen.

Vorraussichtliche Abfüllung: 2024