Fasslager - McNeill's Choice

Hier findet ihr eine Auflistung aller aktiven Fässer in unserem Fasslager, in denen Whiskys für McNeill’s Choice reifen dürfen. Für manche davon gibt es schon konkrete Termine, für andere grobe Termine und für einige steht die Dauer noch nicht fest. Wir streben nach einer Balance zwischen experimentellen Batches in kleiner Auflage – so wie bisher geschehen – und größeren Batches mit 125L und 225L Fässern, die voll gemacht werden, um in Zukunft der erhöhten Nachfrage auf Messen, Online oder bei Tastings nachzukommen.

Unsere langjährigen Beziehungen nach Schottland, sowie neue Kontakte außerhalb Schottlands, werden es uns ermöglichen, für McNeill’s Choice immer beim preislichen Durchschnitt von dem, was guter Whisky aktuell kostet, oder sogar darunter zu bleiben.

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Fass #1 – Amontillado Sherry – Islay

Das erste Fass der neuen Generation. Hier reift seit langer Zeit ein kräftiger Islay Whisky in einem kleinen 50L Amontilladofass. Nussig, fruchtig, intensiv torfig. Braucht noch einige Monate.

Fass #3 – Ruby Port Wine – Islay

In diesem 55L Fass lagert die maximale Menge Islay Whisky. Braucht noch einige Monate.

Fass #4 – Marsala Sweet Wine – Speyside

Ein sehr junger Speysider reift in diesem Marsala Likörweinfass für unbestimmte Zeit.

Fass #6 – Rivesaltes Sweet Wine – Islay/Speyside Blended Malt

Die Zweitbelegung dieses feinen Rivesaltes-Fasses ist ein Blended Malt aus einem starken Islay Whisky mit Banyuls Finish und einem jungen Blended Malt Speyside Whisky. Braucht noch viele Monate.

Fass #7 – Domina Red Wine – Islay

Das Highlight für 2023 und unsere Weihnachtsabfüllung. Ein Islay Whisky durfte erst 3 Jahre in einem Portweinfass reifen, um danach 1 Jahr kräftigen Domina Rotwein zu tanken. Abgefüllt wird dieser Islay Whisky 9 Jahre alt sein! Wird abgefüllt als Experiment #20.

Vorraussichtliche Abfüllung: November 2023

Fass #8 – Amarone Red Wine – Islay

Auf Wunsch eines gewissen freundlichen Mr. Z’s wird hier ein getorfter Islay Whisky in einem kräftigen Amarone Rotweinfass aus Valpolicella in Italien gereift.

Vorraussichtliche Abfüllung: Ende 2023

Fass #10 – Amaretto – Messefass

In diesem mit Amaretto vorbelegten Messefass wird ein 20 Jahre alter Tomintoul auf den Messen in der nächsten Saison zum Ausschank angeboten werden.

Fass #11 – Jamaica Rum – Messefass

In diesem mit Jamaica Rum vorbelegten Messefass wird ein 16 Jahre alter Inchgower auf den Messen in der nächsten Saison zum Ausschank angeboten werden.

Fass #14 – Laphroaig – Islay

In diesem Laphroaig-Fass lagert eine große Menge Islay Whisky. Hier wird Monat für Monat geschaut, wie sich die klassischen Laphroaig- und Holzaromen im Whisky entwickeln.

Vorraussichtliche Abfüllung: September 2023

Fass #15 – Pineau des Charentes – Islay

Dieses 225L Fass Pineau des Charentes (Rot) ist komplett befüllt mit Islay Whisky. Das Fass ist ein Traum in der Nase und wir freuen uns im nächsten Jahr auf eine fantastische Abfüllung, von der endlich mal genug Flaschen da sind, dass alle etwas davon abgekommen.

Vorraussichtliche Abfüllung: 2024

Fass #19 – Old Madeira Cask – Islay

In dieses 20 Jahre alte 200L Madeirafass wird die maximale Menge Islay Whisky eingefüllt und mind. 12 Monate in Ruhe gelassen.