“Easy Bordeaux” Infinity Cask ~55% Cabernet-Sauvignon Finish 2024 McNeills Choice

Unser Infinity Cask ist ein besonderes Projekt: Hier werden regelmäßig kleinere Mengen an Restbeständen aus unserem Sortiment eingefüllt und kleine batches abgefüllt, so dass der Großteil des Inhalts von der langen Nachreifung profitieren kann, wobei durch den Austausch kein batch dem nächsten gleich ist! Es handelt sich um ein Cabernet-Sauvignon Bordeaux Rotwein Fass. Für die Belegung haben wir drei Regeln aufgestellt:

1) Es sind nur Malt Whiskys erlaubt.

2) Eine Alkoholstärke über 50% ist Pflicht.

3) Der Torfanteil der Inhalte soll zwischen 20% und 33% liegen.

Das Ergebnis ist ein frischer, kraftvoller Whisky mit starkem Bordeaux Fasseinfluss und leichtem Torfrauch, der sich als zugänglicher Sipper zu jeder Jahreszeit eignet.

Die Alkoholprozente werden für jeden abgefüllten batch neu gemessen und handschriftlich auf dem Label vermerkt, ebenso wie das Abfülldatum.

Das Einfülldatum für den Grundstock des Fasses war der 28.03.2023. Der Blend durfte also schon über ein Jahr lang nachreifen!

Notes Abfüllung batch 18.04.24:

Nase: Erdbeermarmelade, Rotwein, Kaffee. Im Hintergrund leichte Passionsfruchtsäure und staubige Eiche mit getrockneten Kräutern der Provence. Eine nicht identifizierbare Frische, wie der Effekt von einem Ricola Bonbon und die Kältefrische von Eiscreme. Im leeren Glas und auf dem Handrücken leichter Lagerfeuerrauch, Kräuter und Karamell.

Gaumen: Antritt mit dominantem Fasseinfluss: Schokolade endlos, fast schon komprimiert zur Schokocreme. Rote Beeren, Vanillepudding und rote Früchte dazu, mit geriebener Tonkabohne bestreuselt. Erdiger Torfrauch ist verhalten im Hintergrund, der Rotwein und die intensiven, süßen Spitzen sind einfach stärker. Auch wabert eine leichte Bitterkeit wie von Birnenschale umher, lässt sich schwer identifizieren – kann auch Eiche oder Torf sein. Der Alkohol hat Power, ist aber auf der angenehmen, kräftigen Seite.

Abgang: Mittel, mehr vom Gaumen. Mundraum wird trocken gemäß dem Rotwein. Frucht und Süße bleiben weiterhin stark.

“Easy Bordeaux” Infinity Cask ~55% Cabernet-Sauvignon Finish 2024 McNeills Choice